Extrait
" Sophie et Jean-Luc Givelet, avec leurs deux filles Anna, 19 ans, et Agatha, 12 ans, ont le sens de l’accueil chevillé au corps. Même plus que ça : le sens de l’autre. Il y a plus de quinze ans maintenant, le couple a ouvert des gîtes à quelques kilomètres du centre-ville de Cholet (Maine-et-Loire), presque au bord de l’étang des Noues, dans un corps de ferme qui a « plus de 500 ans ». L’aboutissement de plusieurs années de recherche.
« On a toujours aimé les vieilles pierres, les vieux objets, confie Sophie, attablée avec Jean-Luc à la terrasse d’un des gîtes. Tout ça est lié à notre respect des anciens. En 2000, on a commencé à chercher un lieu. Dès que nous avions un peu de temps, on prenait les petits chemins des environs pour aller toquer aux portes des fermes et demander si la propriété n’était pas à vendre. » Quatre années de prospection avant de tomber sur cette pépite au lieu-dit la Grollerie par l’intermédiaire de « la maman d’une copine ». À l’époque, le chemin d’accès est bordé de ronces et de hautes herbes. Seules des fleurs sur les rebords des fenêtres égaient la propriété. [...]